味噌胡麻バーニャカウダー
金ごま本舗
作り方
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1
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金ごま油の中ににんにくを入れ、小鍋で10分ほどゆる火で加熱する。
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2
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ボウルに金ごま練ごま、味噌、砂糖を入れ混ぜ、すっておいた金ごま、①のにんにくのみを入れてすり潰す。
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3
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最後に①の金ごま油を全て入れて混ぜ、ソースが完成。
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4
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【野菜の処理】アスパラガス：塩ゆで、丸もち：ﾌﾗｲﾊﾟﾝに多めに油を入れ炒める。
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5
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チーズ春巻：ぎょうざの皮でチーズを包み、多めに油で炒める。
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6
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うずらの卵：ゆでて皮をむく。厚揚げ：カリカリになるまで焼く。
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7
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オリジナルレシピはこちらhttp://kingoma.co.jp/mt3/archives/6850
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コツ・ポイント
バーニャカウダーソースは滑らかになるまですり潰すと美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
【2014年度 企業プロジェクト】
キャリナリー製菓調理 大阪校
製菓・製パン本科2年 池内 潤様ご提案のレシピ
キャリナリー製菓調理 大阪校
製菓・製パン本科2年 池内 潤様ご提案のレシピ
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金ごま本舗
