温まろう♪食べるスープ★ミネストろーね?
作り方
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お鍋にバターを引き、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがきつね色になったらニンジン、ジャガイモをいれ、軽く炒める。
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白菜、水、トマト缶を入れ中火で煮込む。このとき、鍋からはみ出そうなくらい具があふれても蓋をしておけば自然におさまります♪クツクツしてきたらコンソメを入れる。
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砂糖、ウスターソース、ケチャップを入れ弱火で煮込む。ジャガイモ、ニンジンが柔らかくなるまで
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出来上がったスープはそのままでも美味しくいただけますが、トロケルチーズを上において、トースタ等でチーズを溶かして食べると更に美味しいですよ♪
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ニ~三日後に煮詰まった残りのスープと具を豆腐にかけて、チーズのせてグラタン風にするとこれまた美味しいですよ^^(下記:豆腐グラタン参照)
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コツ・ポイント
とろけるチーズをレンジで溶かそうとしたら、三分以上はチンしなければならず、スープが沸騰しちゃいました^^:なのでトースター、オーブンがいいかな?★具材はキャベツでもOKです♪ベーコンでなくても鶏肉でも美味しいですよ!冷蔵庫のお野菜色々入れて楽しめます^^★★★子供用に薄味にしたい時は、我が家はスープを冷ましてから牛乳を入れてます!スープ冷まさないと牛乳分離します!ご注意を・・・ 涙
このレシピの生い立ち
独身の頃一人暮らしの時、野菜不足になりがちでした。一度に沢山の野菜を食べたくてよく作ったレシピ♪最初、トマト缶の裏に書いてあったレシピを作ったら、くちに合わず母に電話で相談してこのレシピにたどり着きました^^モスのミネストローネを目指して作った味♪かなり近づいたと思う?!自画自賛の味♪