ノンオイル☆もちもち白滝明太子
作り方
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1
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鍋にたっぷりの湯を沸かす。(分量外)
明太子はスプーンで中身を出しておく。
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2
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しらたきをザルにあけ分量外の粗塩(小さじ1くらい)でしっかり塩もみし塩を洗い流し沸騰した鍋に入れて1分茹であくを抜く。
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3
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ザルにあけ湯を切る。しらたきを鍋に戻し水と白だしを加え2分煮る。
明太子を加えて明太子に火が通ったら火を切る。
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4
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器に盛り付ける。
時間があれば自然に冷まして味をしみ込ませると尚よい。
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コツ・ポイント
塩もみをしっかりするともちもち食感に。
どんなこんにゃくでも塩もみをすると柔らかくなります。
明太子はタラコでもOK。
ステンレスかホーロー鍋ならそのまま冷まして味をしみ込ませても。アルミ鍋なら丼やタッパーに移す。
どんなこんにゃくでも塩もみをすると柔らかくなります。
明太子はタラコでもOK。
ステンレスかホーロー鍋ならそのまま冷まして味をしみ込ませても。アルミ鍋なら丼やタッパーに移す。
このレシピの生い立ち
油を使わず汁けのあるしらたき明太子を食べたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)