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シャケごまふりかけと黄金チャーハン

シャケごまふりかけと黄金チャーハンの画像

Description

ごまの風味と味の変化を楽しめるチャーハン

材料 （２人分）

米
１合
白ネギ
８ｃｍ
レタス
１枚
卵
２コ
ウェイパー
３ｇ
金ごま
１２ｇ
黒ごま
８ｇ
塩
少々
白コショウ
少々
サラダ油
適量
かつお節
１ｇ
シャケフレーク
１０ｇ
金ごま油
少々
みりん
少々
濃い口しょうゆ
少々

作り方

  1. 1

    【下処理】
    米を炊く。
    白ネギは輪切りレタスは手で細かくちぎる。
    金ごまはすりつぶす。

  2. 2

    【ふりかけ】フライパンにシャケフレークを弱火で炒める。

  3. 3

    2に黒ごまとかつお節を入れしょうゆ、みりんを３滴ほど入れる。最後に金ごま油を上から少しかけて完成。

  4. 4

    【チャーハン】
    フライパンに油をひいて強火にして卵とごはんを入れて炒める。

  5. 5

    4に白ネギ、金ごま、塩、こしょう、ウェイパー、しょうゆを入れる。

  6. 6

    最後にレタスをさっと炒めて完成。

  7. 7

    写真

    オリジナルはこちら→http://kingoma.co.jp/mt3/archives/6810

コツ・ポイント

強火で卵をこがさないようにフライパンを振る。

このレシピの生い立ち

【2014年度　企業プロジェクト】
キャリナリー製菓調理　大阪校　
調理総合本科2年　黒田幸裕様ご提案のレシピ
【黒田さまよりひとこと】
高校時ラーメン屋でアルバイトをしていて　店長のチャーハンが人気でしたのでごまでアレンジして作りました。
レシピID : 3065389 公開日 : 15/03/27 更新日 : 15/04/16

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シャケごまふりかけと黄金チャーハン
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