ふっくらスコーン

小麦粉・三温糖・塩・
ベーキングパウダーを一緒にふるいながらボールに入れる。よく冷えたバターを細かく刻みボールの中で粉類とすり混ぜる。サラサラの粉チース状が目安です。

ボールの中心にくぼみを作る、混ぜて冷やしておいた卵入り牛乳を中央に流しいれ内側から山を崩しながら粉類と牛乳を混ぜあわせる。

ゴムべら等で１つにまとめながらこねるように混ぜる。しっとりして粉っぽさが無くなったらひとまとめにしてラップを二重にして冷蔵庫で休ませる
約１時間。

直径約５センチの型に粉（分量外）をつけながら型抜きします
余った生地は集めて２．５センチに伸ばし同様に型抜きします。手持ちの型が無い時はコップ等で代用できます。

オーブンペーパーを敷いた天板に約５センチ間隔で生地を並べて表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗ります。オーブンで１５～２０分うっすらと表面がきつね色になるまで。