ブロッコリーのパスタ豆乳アンチョビソース
レシピID:306615
冬においしいブロッコリーとキノコをアンチョビのきいたまろやか豆乳クリームで！
材料 （ 2人分 ）
| スパゲティ | 2人分 |
| ブロッコリー | 1/2房 |
| キノコ類 | なんでも |
| ●にんにく | 1片 |
| ●鷹の爪（あれば） | スライス5枚位 |
| ●ベーコン | 3枚～お好み |
| アンチョビペースト | チューブ5cm分 |
| 白ワイン | 40cc |
| 豆乳か牛乳 | 100cc |
| ■ オリーブオイル |
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1
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①にんにくはみじん切り②ベーコンは1cm位の千切り②ブロッコリーは底の硬い根を切り取り房と茎共に小さめの一口大に切る。③キノコは一口大に切るか手でさばく。④スパゲティを茹で始める。
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2
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フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、●印を加えて弱火で2分程炒めてじゅうぶん油に香りを移す。そこへキノコを加えて油が回ったら白ワインを注いで強火にしてキノコに火を通しながら1分程アルコールを飛ばす。
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3
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パスタが茹で上がる2分前に、茹で鍋にブロッコリーを加える。（後に一緒に茹で上げ）2のフライパンにアンチョビペーストと豆乳、お玉1杯分のスパゲティの茹で汁を加えて煮詰めながら強火でとろみをつける。
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4
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スパゲティとブロッコリーが茹で上がったら、3へ加えて、強火で全体をなじませて胡椒（塩分たりなければ塩）で味を調えて出来上がり。※ココへオリーブオイルを少し加えると更に乳化して濃厚な仕上がりに。
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5
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今日は、新種ブロッコリー「スティックブロッコリ（スティックセニョール）」を2本使いました。アスパラに近い甘みのある茎まで食べられるブロッコリー
コツ・ポイント
■生クリームがなくても、にんにくやアンチョビ、白ワインの隠し味で、しっかり濃厚でまろやかなソースが出来ます。豆乳多めでスープスパにしてもgood！■寒い季節においしいブロッコリーはパスタと一緒にサッと茹でて茎まで楽しみましょう。■私は有り合せでしいたけとぶなピーを使いました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
ブロッコリーがゴロゴロと美味しそうです！ありがとう♪
この味気に入って下さってうれしいです。ありがとうございます♪
お店の味・・嬉しいコメントありがとう♪木に登っちゃいます＾＾
アメリカンなプリプリ茸おいしそう♪3人娘さんの食べたい＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/02
冬の我が家によく登場するクリーム系パスタ
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- 8位
スッゴク！美味しかった～～～大好きな味～～
今度はスープスパにしてみる。
先日凄く新鮮なブロッコリーが手に入って、このレシピ～
子供も大好き～！絶対にリピしま～す！
ご馳走さま。＾＾
パスタのつくれぽもジョニーのコメントもとってもうれしいです♪
お子さん達のお口にもあったと伺って、チョッと安心です、ホッ。
かなーり、自己満足なお味のパスタだったので、見てくださって
まして作ってくださる方がいるとは正直意外だったので＾＾；
それにしても、大きくてプリプリのきのこですね～。
なんという茸かしら、日本では見たことの無いような。
アメリカ～ンな香りがします。
うれしいつくれぽありがとうございます♪
このキノコはふくろたけ。。。というもので、
中華料理に使われている物らしいです。
でも私タイカレーににも入れてます。
これは缶なんですけど、私の住んでいる
所ではキノコが高い！何故か分からないんですけどね。
シイタケもシメジもあるんですけど、高くて。
いつもいつもお返事遅くてごめんなさい・・・。
そうでしたか、｢フクロダケ｣！
うんうん、中華の炒め物に入っていますね、結構好きかも、私＾＾
大きくてプルンプルンで歯ごたえありますよね。
へえー、タイカレーにもね、いいかもいいかも(メモメモ)
逆に日本では中華食材店にいかなきゃ手にはいらなそうですよね。
へぇ、アメリカの方が日本より自然が多いし茸も沢山栽培できそう
な気がするけど、日本人ほど食べないのかしら。
秋から冬にかけては日本は茸はうそ～！って言う位安いですね。
送ってさし上げたいですよ～。