春のよもぎロールケーキ

ボウルを2つ用意し、卵黄と卵白にそれぞれ分け入れる。

砂糖を半分ずつそれぞれのボウルに入れる。

薄力粉はふるっておき、オーブンを180℃に予熱する。

ハンドミキサーは洗わず、卵黄に油を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

薄力粉とよもぎをいれて、ゴムベラでまぜる。

メレンゲをひとすくい卵黄のボウルに加え、しっかりとよく混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、180℃で12分ほど焼く。

焼きあがったら、新しいオーブンシートの上に生地をひっくり返して乗せ、シートを剥がしてあら熱が取れたらラップを被せる。

＊を混ぜ合わせ、クリームをしっかり泡立てる。