ベトナム風生春巻き
レシピID:306822
アジアンなレストランに行くと必ず注文してしまう生春巻きを、家でサラダ代わりに作ってみました。簡単で、おいしくて、外食時よりもたっぷり食べられるノンオイルサラダとして♪
材料
| ライスペーパー | 20枚 |
| でかい海老 | 20尾 |
| レタス | 適当 |
| 細葱 | 適当 |
| 香菜(コリアンダー) | |
| 適当 | |
| パプリカ | 1個 |
| ☆唐辛子(生) | 赤1個、緑1個 |
| ☆にんにく | 3かけ |
| ☆レモン | 半分 |
| ☆ナンプラー | 大さじ1 |
| ☆砂糖 | 大さじ2 |
| ☆酢(できれば黒酢) | |
| 大さじ1 | |
| ☆水 | 少々 |
| ☆水溶き片栗粉 | 少々 |
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1
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ライスペーパーは、始めに戻しておくタイプなら、先に戻しておく。今回中華街で買ったのは、ぬるま湯に5秒つけてすぐに巻くタイプだったので、戻しながら巻くことにしました。
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2
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海老をゆでて、半分の薄さに切る。野菜は千切りか小さく切っておく。
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3
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やわらかく戻したライスペーパーに、塩コショウし、まず海老、そして野菜をのせ、フツーの春巻きの要領で巻く。
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4
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☆のスイートチリソースを作ります。生唐辛子、にんにくをみじん切りし、水溶き片栗粉以外の材料と一緒に火にかける。分量は、好みの味になるよう調整してください。顆粒鶏がらスープのもとを少量いれてもいいかも。
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5
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4を少し煮立ててから、水溶き片栗粉でとろみをつける。焦げないように少し煮て、できあがり。最後に片栗粉にきちんと火を通さないと、とろみが長持ちしません。
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6
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盛り付けて、出来上がり～♪
コツ・ポイント
スイートチリソースが自分好みの味にできれば、それでOK!
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/04
外食時のみようみまねデス・・・
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