牛すじこんにゃくの土手煮 圧力鍋!好物!

牛すじこんにゃくの土手煮 圧力鍋!好物!の画像

Description

地元名古屋の味
圧力鍋使わないと、半日以上かかるかも

材料 (4人前)

☆赤味噌
100g
☆砂糖
80g
☆おろし生姜
小さじ2
薬味ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛すじ肉を圧力鍋鍋にかける
    加熱10分、蒸らし10分

  2. 2

    コンニャクを拍子木切り(大きめ)

  3. 3

    茹で上がったスジ肉を、一口大に切り、コンニャクと一緒に鍋にかける。

  4. 4

    水300cc、☆を加えじっくりと煮込む。砂糖、味噌と順番に味を見ながら。濃くなりすぎないように!

  5. 5

    冷めた時に、スジのゼラチン質が固まる程度で、出来上がり!3時間くらいかな?

コツ・ポイント

砂糖、赤味噌だけですが、味を見ながら濃くなりすぎないように!味噌辛いだけでは美味しくない!甘みが大切!煮込みは、加熱、冷ましを繰り返して根気よく!コテコテで出来上がり

このレシピの生い立ち

帰省の際は必ず作ってもらいます
レシピID : 3068437 公開日 : 15/06/14 更新日 : 15/06/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
写真
リペン
めちゃくちゃ美味しかったです!

ありがとうございます!甘めor甘さ控えめお好みですよね!

写真
ユッケェノ
めちゃくちゃ美味しい

ありがとうございます。ちょうど帰省して名古屋飯してました!

写真
〜tinr~
作るの時間かかるけど、食べるのあっという間♡

ありがとうございます!濃いめに仕上げて、水足して調整ですね!

初れぽ
写真
クックEX7WZB☆
ネギはないですけど…

つまみメニューですね