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レシピID :306852
もちっ☆豆腐でハンバーグ？チヂミ？
肉不要で豆腐だけなのにモチモチした食感の知チヂミのようなハンバーグ。甘辛ダレで美味しく頂いてみてください。
材料 （ ２人分 ）
豆腐（木綿）
３５０ｇ
椎茸
４つ
長ネギ
白いところを１本分
しょうが(すりおろし）
小さじ１
片栗粉
３０ｇ
塩コショウ
少々
●醤油
小さじ２
●みりん
小さじ１
●酒
小さじ１/２
●砂糖
小さじ１
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1
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豆腐をキッチンペーパー等に包まずそのまま耐熱器に入れ、ラップもかけずに
電子レンジで３分加熱する。温まると水分が出てくるので、それを一旦捨てる。
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2
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豆腐をキッチンペーパーに包んで、その上に重りを乗せて更に水抜きをする。
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3
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水分を抜いている間にネギと椎茸をみじん切りにする。
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4
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ネギ、椎茸をボールに移し生姜、片栗粉、豆腐を入れてよく混ぜる。
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5
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混ぜたものを平べったい円形に形成し、油を引いたフライパンで両面がパリパ
リとした焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。
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6
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醤油:みりん:酒:砂糖:＝２:１:１/２の割合で調味料を混ぜ、レンジで１分温め
たものをつけながら食べるのがオススメ。
コツ・ポイント
豆腐の水分と片栗粉の量のバランスによってモチモチ感が変わってきてしまいますが、結構多めに入れる事をオススメします。多めに入れても生地はべちょっとした状態…というくらいの感じが理想です。
表面が焦げてカリカリになっても中身はモッチリします！
表面が焦げてカリカリになっても中身はモッチリします！
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