冷え性改善美肌薬膳スープ☆
作り方
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1
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白きくらげをたっぷりの水で戻しておきます。黒きくらげを乾物で使うなら黒きくらげも戻します。
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2
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鶏ガラを流水で洗い、血抜きします。
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3
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もみじも同様に洗います。もみじは無ければ無いで大丈夫です。
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4
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鶏ガラともみじを水から火にかけます。
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5
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しょうがは皮つきのままスライス、にんにくは包丁でつぶしてから鍋に投入して煮込みます。
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6
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あれば長ネギの青い所も一緒に入れて、あくを取りながら3時間ほど煮込みます。
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7
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ガラを取り除き、水を足して3リットルにしてから白きくらげ、なつめを加えて1時間煮込みます。
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8
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手羽元と軟骨を水洗いしてスープに加え、さらに30分煮込みます。
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9
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えびの皮をむき、背ワタを取っておきます。
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10
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きくらげは1口大に切ります。
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11
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塩・こしょう・ガラスープの素・酒・人参・黒きくらげ・松の実・えび・キャベツを加えて火が通ったら完成。
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12
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器に盛り付け、糸唐辛子を上にのせたら
完成です。
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コツ・ポイント
とにかく体を温める食材と美肌効果が高い食材、生薬を使っています。造血作用のあるものも多いので、貧血にも効果がありますよ。白きくらげは良く煮込むことでとろとろになりますので、黒きくらげとは時間差で入れています。
このレシピの生い立ち
冷え性向け薬膳鍋のレシピを、さらに女性の喜ぶ美肌効果を高めるようにアレンジしてみました。軟骨はたんに個人的な好みで入れていますので、特に入れなくても大丈夫です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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