冷え性改善美肌薬膳スープ☆の画像

Description

冷え性改善、疲労回復、美肌効果といいとこづくしの本格薬膳スープです。

材料 (6人分)

12本
12尾
40g
10g
人参(小)イチョウか半月
1本
200g
12個
10g
くこの実
10g
鶏ガラ
1羽分
もみじ(鶏の足)
200g
生姜
1カケ
にんにく
2カケ
食塩
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ2
120cc
ブラックペッパー
少々
糸唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    写真

    白きくらげをたっぷりの水で戻しておきます。黒きくらげを乾物で使うなら黒きくらげも戻します。

  2. 2

    写真

    鶏ガラを流水で洗い、血抜きします。

  3. 3

    写真

    もみじも同様に洗います。もみじは無ければ無いで大丈夫です。

  4. 4

    写真

    鶏ガラともみじを水から火にかけます。

  5. 5

    写真

    しょうがは皮つきのままスライス、にんにくは包丁でつぶしてから鍋に投入して煮込みます。

  6. 6

    写真

    あれば長ネギの青い所も一緒に入れて、あくを取りながら3時間ほど煮込みます。

  7. 7

    写真

    ガラを取り除き、水を足して3リットルにしてから白きくらげ、なつめを加えて1時間煮込みます。

  8. 8

    写真

    手羽元と軟骨を水洗いしてスープに加え、さらに30分煮込みます。

  9. 9

    写真

    えびの皮をむき、背ワタを取っておきます。

  10. 10

    写真

    きくらげは1口大に切ります。

  11. 11

    写真

    塩・こしょう・ガラスープの素・酒・人参・黒きくらげ・松の実・えび・キャベツを加えて火が通ったら完成。

  12. 12

    写真

    器に盛り付け、糸唐辛子を上にのせたら
    完成です。

コツ・ポイント

とにかく体を温める食材と美肌効果が高い食材、生薬を使っています。造血作用のあるものも多いので、貧血にも効果がありますよ。白きくらげは良く煮込むことでとろとろになりますので、黒きくらげとは時間差で入れています。

このレシピの生い立ち

冷え性向け薬膳鍋のレシピを、さらに女性の喜ぶ美肌効果を高めるようにアレンジしてみました。軟骨はたんに個人的な好みで入れていますので、特に入れなくても大丈夫です。
レシピID : 3069497 公開日 : 15/03/15 更新日 : 15/03/16

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