ヒラメのカラッと揚げ
あつこくま
作り方
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1
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キッチンペーパーで軽く包んでから、塩コショウを全体にふる。
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2
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片栗粉をたっぷりまぶす。
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3
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フライパンでオリーブオイルを熱する。オリーブオイルは5mmくらいでOK.
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4
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ヒラメを重ならないように並べ、ふたをする。
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5
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ひっくり返して、やや強火でからっお揚げる。最後もう一度ひっくり返す。
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コツ・ポイント
オリーブオイルはヒラメが浸る程度で大丈夫です。最期はやや強火でカラッと仕上げます。
このレシピの生い立ち
娘が唐揚げ好きなので、ヒラメも揚げてみました。
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あつこくま
