ショートニングで揚げた小アジ、南蛮漬け

小アジの頭と内臓、そしてぜいごを取り除く。

人参、大根は千切り、玉ねぎはスライスしておく。

漬け汁の材料を合わせ、バット等にいれておく。ショートニングを揚げ鍋に投入。

熱いうちに、漬け汁に漬け、野菜も加え、しばらくおいて味をなじませる。

夕食の完成！

食後に、揚げ鍋を別置きにしておき、冷えて固まったところを〝ヘラ”で、ごみ箱に。