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小さめの鍋に卵とかぶるだけのたっぷりの水を入れて15分茹でる。
きゅうりはみじん切りにしてボウルに入れておく。
①が茹であがったら熱いうちに殻をむき、黄身はそのまま②のボールに白身はみじん切りにしてから加える。
③に☆の材料を加えて混ぜ合わせて、冷蔵庫で少し寝かせる。