まるでフィナンシェのようなバナナケーキ

アーモンドをオーブンでローストしておく。ロースとしたアーモンドをミルミキサーにかけて粉砕し、さらにミキサーをかけ続け、油が出てきて、まるでピーナツバターのようにする。

バター、卵を室温に戻しておく。
バターを泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜ、上白糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。そこへ蜂蜜を加え、しっかり混ぜる。

２に、よく溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

４に、合わせてふるった☆と、牛乳を交互に数回に分けて加え、混ぜる。
※泡立て器でかまいません。

５に、つぶしたバナナを加えてさっと混ぜ、紙を敷いたパウンド型に流し入れ、180度のオーブンで約40分焼く。

焼けたらケーキクーラーの上に置いて冷まし、粗熱が取れたらラップで包んで、冷蔵庫で冷やす。