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レシピID :307284

まるでフィナンシェのようなバナナケーキ

まるでフィナンシェのようなバナナケーキ
バナナがたっぷり入っていて、しかもどことなくフィナンシェの味もするケーキです。しっとりではまる美味しさです。

材料 ( 18cmパウンド型 )

バター
50g
上白糖
40g
蜂蜜
20g
1個
アーモンド
25g
☆薄力粉
100g
☆ベーキングパウダー
3g
牛乳
30cc
バナナ
大2本

1

アーモンドをオーブンでローストしておく。ロースとしたアーモンドをミルミキサーにかけて粉砕し、さらにミキサーをかけ続け、油が出てきて、まるでピーナツバターのようにする。

2

バター、卵を室温に戻しておく。
バターを泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜ、上白糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。そこへ蜂蜜を加え、しっかり混ぜる。

3

2に、よく溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

4

3に、1で用意したアーモンドを加え、泡立て器でよく混ぜる。

5

4に、合わせてふるった☆と、牛乳を交互に数回に分けて加え、混ぜる。
※泡立て器でかまいません。

6

5に、つぶしたバナナを加えてさっと混ぜ、紙を敷いたパウンド型に流し入れ、180度のオーブンで約40分焼く。

7

焼けたらケーキクーラーの上に置いて冷まし、粗熱が取れたらラップで包んで、冷蔵庫で冷やす。

8

次の日以降に食べてください。

コツ・ポイント

粉に対してバナナの量が多いので、焼き上がってすぐはふわふわで、自力で立っていられないぐらいの様子のケーキですが、粗熱が取れてからきっちりラップをし、冷蔵庫で冷やすことで、生地が落ち着き、密度の濃いケーキになります。アーモンドをしっかりローストしてからミルミキサー、又はフードプロセッサー、又はすりこぎでピーナツバター状にすると、よりフィナンシェ風味になると思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

07/05/15

写真

一晩冷蔵庫で♫♬しっとりフワフワしてて美味しかったぁ(*^^*)

strawberry苺

早速のつくれぽ本当にありがとうございます!綺麗な焼き色です♪

07/05/10

写真

冷やすとバナナがしっとり~♪焼きたてふわふわ~っ♪どちらも美味!

のおこ

すごく綺麗に焼き上がってますね!私も作って食べたくなりました

06/12/08

写真

材料も手順もとにかく簡単!しっとりとしておいしかったです。

otomi

ありがとうございます!美味しくて感じて頂けてよかったです♪

このレシピの生い立ち

公開日: 06/12/04
冷凍庫に入れておいたバナナを使いたくてバナナケーキを焼くことにしたのですが、アーモンドプードルがその時なかったので、この方法で代用しようとしたところ、かえって成功でした。

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