ヒラメのカルパッチョ
レシピID:307341
淡白な味のヒラメをカルパッチョにしました。
材料
| ヒラメ | 100g |
| かいわれ大根（スプラウト） | |
| 適量 | |
| EVオリーブオイル | 適量 |
| 塩・胡椒・レモン汁 | 各少々 |
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1
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薄切りにしたヒラメを皿に並べ、塩・胡椒をふり、その上から軽くレモン汁を絞る
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2
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EVオリーブオイルをかけて、指で軽く叩き味をなじませる
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3
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かいわれ大根にサッと塩をふりかけ、ヒラメの上に添えて完成
コツ・ポイント
塩は舌に感覚があるかなぁ・・と思えるくらい少々多めの方が味がしっかり決まります
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/04
真鯛のカルパッチョやマグロのカルパッチョはよく聞きますが、行きつけのスーパーで何故かヒラメしか売っていなかったので、ヒラメで作ってみる事にしました。
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