キムチ鍋。
つくしぐみ
作り方
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1
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豚肉（今回はロース薄切り肉使用）を食べやすい大きさに切り、☆印の調味料にしばらく漬けておきます。
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3
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鍋（今回はテフロン加工のすき焼き鍋使用）に、ごま油（分量外）少々を熱して、１の豚肉を下味ごと炒めます。色が変わったら、キムチも加えてさらに炒めます。
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4
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鍋底に炒めたキムチと豚肉をまんべんなく敷き詰めたら、焼き豆腐を並べいれ、ニラ以外の野菜もどさっと入れて、●印のスープも注ぎいれて、ふたをします。煮立ったら、中火で野菜がしんなりするまで煮込みます。
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5
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最後にニラを載せて、ニラがしんなりしたら出来上がりです。
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6
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お鍋の後は、もちろん、ごはんやうどん、たまごを入れて、最後の最後まで楽しみましょう！
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コツ・ポイント
もちろん、具はお好みで！たっぷりのネギがおすすめです。お肉に清酒を使った合わせ調味料で下味を付けてから、炒めることで、旨みがぎゅっと閉じ込められて、柔らかく美味しくいただけます。※加塩の料理酒は使わないでね。使っているのは料理用清酒です。
このレシピの生い立ち
肉を炒めてから、作るキムチ鍋、どこかで見かけました。やってみたら、美味しい！清酒パワーもプラスして、最強のキムチ鍋完成！
このレシピの作者
つくしぐみ
