卵白と強力粉で作るケーキ*卵白消費にも
作り方
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*準備*
マーガリンはレンジ500w で50~60秒加熱し溶かす。
オーブン180度で予熱
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卵2個分の卵白をボウルに入れ、メレンゲを作ります。
泡立て始まってから2~3回にわけ砂糖を加えながらハンドミキサーで^^
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しっかり角がたつまで泡立てる。
つやつやになるまで^^
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メレンゲに溶かしたマーガリンを加え混ぜ合わせます。
ハンドミキサ−スイッチオフで混ぜはじめてから低速で手早く^^
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溶かしたマーガリンを混ぜ合わせた後のこような感じです^^
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粉類をザッと全量加え、ゴムベラまたは木ベラ等で粉っぽさがなくなるまで
混ぜます。
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この様な感じになります。
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準備しておいた型に生地を流し、流すというよりは、生地をおとし、予熱しておいたオーブン180度で25~30分焼きます^^
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写真は27分焼きました。
25分頃から焼き加減確認してみてください。
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表面はカリッとしていて、
中はもっちりしていて、
パウンドケーキとパンの中間?のような後味かもしれません^^
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり艶々、角がたつまで泡立てる。
このレシピの生い立ち
最近、クックで検索したレシピで強力粉でパウンドケーキを焼き、薄力粉より好みだったので
卵白消費に焼いていた自作ケーキを強力粉に変えて、マーガリン分量を見直し、覚え書きとして、レシピ化してみました^^
卵白消費に焼いていた自作ケーキを強力粉に変えて、マーガリン分量を見直し、覚え書きとして、レシピ化してみました^^