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冷凍パイシートを室温で10分くらいおき麺棒で2〜3mmの厚さにのばす。
のばしたパイシートをプリンよりひとまわりからふたまわり大きなタルト型に入れ、フォークでピケをして重し石を乗せる。
型を使わず、写真のような形を作っても。重し石は使わず、中央部分をピケしてあります。
200℃のオーブンで12〜15分焼成し、石を外してさらに12〜15分焼く。焼き上がったら粗熱をとり型からだして冷ます。
パイに、あん→抹茶プリン→あん→ホイップクリーム、またはジャム→豆乳プリン→ジャム→ホイップクリームを乗せていく。
ホイップクリームで飾り付けて、完成です。ブルーベリーなどを乗せると可愛いです。