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豆腐はしっかりと水切りをし、8当分に切って片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色に揚げる
玉ねぎは5ｍｍ程度の串切り、にんじん・きぬさやは細く千切り、しめじは食べやすい大きさに手で小房にわける
フライパンで②の野菜を炒め、濃口醤油・料理酒・水を入れて軽く煮込む
③にこしょう・鶏ガラスープの素を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油・黒酢を入れる
①に④をかければ完成
[使用した黒酢]３年熟成桷志田(かくいだ) 有機黒酢 200ml
桷志田
桷志田
