大根の葉の味噌和え
えいちゃんマミー
作り方
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1
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大根の葉を洗い、１㎝幅に切る。
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2
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大きめの鍋にお湯を沸かし、大根の葉が柔らかくなるまで茹でる。
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3
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茹でたらザルにあけて冷まし、大根の葉をかたく絞ってボウルに入れ、更にもう一度ギュッと絞る。
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4
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鍋にごま油を入れ、中火で大根の葉を炒める。油が馴染んだら味噌を入れ、更に炒める。
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5
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味噌を入れてしばらく炒めると水分が出てくる。そこできな粉を入れ、水分がなくなるまで炒めて出来上がり。
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6
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ご飯に乗っけてもよし、そのままでもよし。美味しく召し上がれ～♪
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コツ・ポイント
きな粉の量が少ないとべちゃっとしてしまうので、様子を見ながら足りなければきな粉を足してください。
砂糖を使わないのでヘルシーに召し上がれます。
砂糖を使わないのでヘルシーに召し上がれます。
このレシピの生い立ち
子供の頃に母がよく作ってくれたおかずで、これ１品でご飯を何杯もお代わりしてました。
