筍とそうめんの和風チヂミ

ボールに石垣醤油・酢・みりん・砂糖・ごま油、みじん切りにした大葉を入れ、よく混ぜる。

海老の背わたを取り、たけのこ、きくらげは細切りに、ニラは2cmほどに切っておく。

水に卵と和風だし、小麦粉、片栗粉を加えよく混ぜる。

フライパンを火にかけ、多めの油を入れ、4.で作ったタネを広げる。その上にゆでたそうめんを広げる。

弱火で両面きつね色になるまで焼き、食べやすい大きさに切れば出来上がり。