リカミントのおせち☆栗きんとん☆

Name: リカミントのおせち☆栗きんとん☆
Yield: 作りやすい量
Ingredients: サツマイモ 大1～２個（正味３００ｇ); くちなしの実 １～２個; 砂糖 ４０ｇ; 甘露煮のシロップ １００CC; 塩 少々; 栗の甘露煮 ７～８個ぐらい

Description

この黄金色が財産をあらわしていて、富を得るという縁起ものです。栗タップリで豪華にどうぞ～＾＾

リカミント

材料（作りやすい量）

サツマイモ

大1～２個（正味３００ｇ)

くちなしの実

１～２個

砂糖

４０ｇ

甘露煮のシロップ

１００CC

塩

少々

栗の甘露煮

７～８個ぐらい

作り方

1

サツマイモは、３センチの輪切りにして、厚めに皮をむく。(すぐに黒ずんでくるので、むいたそばから、水につけて変色を防いでおくこと！)
2

くちなしの実は、すりこぎ等でたたいて割り、お茶パックに入れるか、ガーゼに包んでおく。
3

鍋に１のサツマイモを並べ、かぶるほどの水と２のくちなしの実を入れ、火にかける。竹串がスッと通るまで煮る。
4

茹でたサツマイモは、熱いうちに裏ごしする。
鍋に砂糖・甘露煮のシロップ・裏ごししたサツマイモを入れて、木ベラで混ぜる。
5

４の鍋を弱火にかけ、木ベラで混ぜながら煮立てる。フツフツしてきたら、塩を一つまみ入れて、更に混ぜながら火にかける。
6

全体がポッタリして、混ぜると鍋底が見えるようになったら、栗の甘露煮を加えて全体に混ぜる。
火を止めたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

サツマイモは、皮のそばがアクが強いので黒ずみます。必ず厚めに皮をむいてください＾＾また、すぐに変色してきますので、剥いたそばから水でさらしてくださいね～＾＾
栗の甘露煮のシロップが分量に足りない場合は、みりんを足りない分加えてください。
市販のものよりも甘さが控えめです。好みで砂糖は加減してください＾＾