大根と搾菜の中華風サラダ

大根は皮をむき、胡瓜は皮つきで千切り。それぞれ軽く塩をしておく。搾菜はそのまま千切り。
全て4,5cmの長さに。

にんにくと生姜はみじんぎり。
長ネギは外側を白髪ねぎ(千切り)に内側をみじん切りに。

1の大根と胡瓜はしんなりしたら水気を絞り、搾菜と白髪ネギと共に合わせ、塩胡椒で味を調える。
※少し大きめの耐熱ボウルに。

皿に盛り好みで★を散らす。