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リカミントのおせち☆カラフル肉巻き

レシピID:307879
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地味な色が多いおせち料理をカラフルに彩る肉巻きです。お酢の入った甘辛いタレに絡めて召し上がれ~♪

材料 ( 肉巻き5本分 )

牛薄切り肉 広めのもの5枚
ゴボウ
10cm棒状 10本
人参
10cm棒状 10本
インゲン豆 10~15本
だし汁 1カップ
●醤油 大さじ2
●みりん 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●酒 大さじ1
●お酢 少々
小麦粉 少々
サラダ油 大さじ1強
※仕上げ用タレ 下記参照

1

野菜は同じ太さ&長さに切りそろえておく。ゴボウは、しばらく水にさらしてアク抜きする。インゲン豆は、洗って両端を切り落としラップに包んでレンジで1分加熱して冷ましておく。

2

鍋にだし汁を入れ、ゴボウと人参を3分ほど煮る。●の材料を加え更に煮込み、煮汁が半分くらいになるまで煮込み、煮汁ごと冷まして味を含ませる。

3

牛肉を広げて小麦粉を茶こしでふりかける。野菜を2~3本ずつ肉の上におき、クルクルと巻く。

4

フライパンにサラダ油を熱し、綴じ目を下にして焼き付ける。しばらくしたら箸で転がし全体を焼く。

5

一旦肉巻きを取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取る。仕上げ用のタレを入れ、ひと煮立ちしたら肉巻きを戻しいれる。全体にタレを絡めたら出来上がり~♪適当な大きさに切って盛り付けてくださいね~^^

6

※仕上げ用タレ
醤油・みりん・砂糖・酒・米酢各大さじ1・だし汁大さじ3を合わせておいて、仕上げのタレにしてください。お酢は、好みで加減して~^^

コツ・ポイント

肉巻きの周りにも小麦粉をはたいて焼くと、最後にタレにトロミがつくのでより絡みます。お好みでどうぞ~^^
中の野菜に決まりはありません!セロリでも美味しくできますよ~♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10(9人)

09/01/09

写真

二回目です!少し上手になりました☆本当に大好き!

写真 ぐー子

リピしてくれて嬉しいです^^つくれぽありがとう♪

09/01/05

写真

美味しいし、彩りも綺麗でおせちが華やかに♥また作りますね♪

写真 あいツナ

わあ!すごく美味しそう^^素敵なつくれぽありがとう♪

09/01/03

写真

ほ~んと!おせちが彩り良く、美味しく仕上がりました(#^.^#)

写真 きゃんでぃママ

気に入ってもらえましたか?美味しそうなつくれぽありがとう♪

09/01/01

写真

初挑戦のおせちに入れました!美味しく出来て大満足です(^-^)

写真 YUKAringo

初挑戦のおせちに仲間入り嬉しいです^^つくれぽありがとう!

09/01/01

写真

倍量作ったけどすぐ無くなりそうです^^;

写真 ことりんころ

倍量作ってくれたなんて嬉しいです^^つくれぽありがとう♪

08/12/31

写真

おせちをあまり食べないチビ達の為に♡ごぼう風味の煮汁も煮物に^^

写真 @LECHE

鮮やか&綺麗です!!素敵なつくれぽありがとう♪

08/12/29

写真

2倍でたくさん作ってみました~。色合いもいいし食べるのが楽しみ☆

もこふわママ

沢山作ってもらって嬉しいです^^つくれぽありがとう♪♪

08/01/06

写真

おせちが豪華になりました☆とても美味しくてたくさん食べちゃった☆

写真 ぐー子

沢山食べたなんて嬉しいな~♪つくれぽありがとう♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/12/07
実家の母のおせちの定番です。
私は大好きなので、おせちに限らず作ってます^^

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