ミルクフランスの画像

Description

甘くて、さっくりミルクフランスパン(o’∀’o)人気検索トップ10入り♡話題入りしました♡

材料 (8本分)

パン生地用
200g
砂糖
20g
バター
20g
4g
クリーム用
バター
50g
30g
グラニュー糖
20g

作り方

  1. 1

    HBにパン生地材料を入れて一次発酵まで

  2. 2

    生地を作っている間にクリームを作ります

  3. 3

    写真

    常温にしたバター、練乳、砂糖を大きめジップロックに入れてモミモミします、混ざったら冷蔵庫へ

  4. 4

    写真

    一次発酵まで終わったら生地を8個に分割します

  5. 5

    固く絞った濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム

  6. 6

    写真

    生地を広げて三つ折りにします

  7. 7

    写真

    さらに伸ばしてから半分に折る

  8. 8

    写真

    閉じ目を押さえて、しっかりつまんで閉じます。しっかり閉じておかないと二次発酵で開いてしまいます

  9. 9

    写真

    コロコロして細長く伸ばしていきます。だいたい20〜24センチくらい

  10. 10

    写真

    綴じ目を下にしてクッキングシートをひいた天板に真っ直ぐに並べます

  11. 11

    度々、霧吹きをしてオーブンの発酵機能で40度で40分2次発酵

  12. 12

    オーブンを200度に予熱

  13. 13

    200度で15〜20分程焼きます。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる

  14. 14

    パンがしっかり冷めたら、刃を少し熱した包丁で真ん中に切れ目を入れます

  15. 15

    冷蔵庫からクリームを取り出してジップロックの角をハサミで少しだけ切り取ります

  16. 16

    そのままクリームをはさみます

コツ・ポイント

ミルククリームはジップロックを使って簡単に、包丁は熱するとスッと切れます

このレシピの生い立ち

パン屋さんのようなミルクフランスパンが作ってみたくて
レシピID : 3079562 公開日 : 15/04/06 更新日 : 19/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

44 (40人)
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takoyuma
フワフワで美味しい
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クック2CMIQR☆
焼けたー!初めてのミルクフランス。意外にも簡単
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tkmtjk
家族が多いので12分割にしました。焼きたてはもちろん次の日も固くならず美味しさ続いてます。即リピしようと思ってます♡
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雅翔ママ
ミルクフランスパンと言ったらこのレシピ。何度作っても美味しくできます。