キヌアのクスクス風トマトシチューをかけて

キヌアはザルではなく目が細かい漉し器のようなものに入れてからボウルの中や流水などでしっかりと洗っておく。

キヌアを炊飯器に入れ300mlの水と白ワイン大さじ２とオリーブ油大さじ１を加え、

かためのご飯が嫌いな方や胃が弱い方、あるいはキヌアのふっくら感がお好きな方はオリーブ油は入れずに、

材料の準備はこのような感じです。

煮込む鍋にオリーブ油大さじ３を入れたら、包丁の腹でつぶしたニンニクを入れ弱火から中火を付けニンニクの香りを油に移す。

一口大に切った鶏もも肉か胸肉を入れたら、

すじを取って短冊切り(？)にしたセロリを入れて炒める。

ニンジンの乱切りも入れて炒める。

タマネギの乱切りも入れて炒める。

トマトの水煮を入れて酸味を飛ばすように５分ていど炒める。

こんな感じに水が出てきます。

水200mlをトマトの缶詰の缶に入れてすすいで入れ、コンソメキューブ４個とローレルを加えたら、

クミンパウダーとコリアンダーパウダーは用意しておきましょう。

水煮のひよこ豆と小さじ１/２づつのコリアンダーとクミンを振り入れてから10分～15分ていど続けて煮込む。

必要ならば、塩、コショウで味を調える。子供さん用には、ケチャップなどを加えると良いかも？　今回はどれも入れていません。

お皿にキヌアをもったら、トマトシチューをその上にかけてどうぞ！　クスクス用辛味のアリッサや激辛ソースを添えてどうぞ！

圧力鍋でのひよこ豆の煮方は、ひよこ豆を圧力鍋で煮る（覚書）レシピID : 3125113 をご参考頂ければと思います。

キヌアの炊き方は、“キヌアをお鍋と炊飯器で炊く（覚え書）”レシピID : 3106035にくわしいです。ご参考下さい。

《2016年2月26日追記》
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