冷凍食品のから揚げにそっくり☆鶏胸肉です
レシピID:308102
胸肉とは思えないほど、柔らかくて美味しい。ちょっとひと手間ではありますが、その価値はあります(^o^)ｇ
材料
| 鶏胸肉 | ２枚くらい |
| 酒 | １/３カップ |
| マヨネーズ | 大さじ４～５ |
| から揚げ粉 | 適量 |
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1
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ビニール袋に一口大に切った鶏胸肉と酒・マヨネーズを入れます。全体がなじむまで、軽く揉みます。
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2
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冷蔵庫で一晩寝かせます。
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3
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翌日、２の袋にから揚げ粉を入れます（水分がなくなって、全体にからむくらい）
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4
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いつも通り、油で揚げて完成です。胸肉は安いので大量に作って冷凍します。
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5
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6
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この写真は失敗の例です。衣が厚い方が美味しいのでは？と衣を付ける→揚げる→衣を付ける→揚げると繰り返したところ、色は黒くなり肉は硬くなりました(。。；)2度揚げは禁物です。
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7
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＜衣の研究１＞
テレビでやっていた。片栗粉と上新粉を１：１にする。これはガリガリ固めの衣で美味しかったです。
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8
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＜衣の研究２＞
本で読んだ。片栗粉にコーンスターチを混ぜる。これは食感が優しい感じの衣になりました。キメが細かい感じ。
コツ・ポイント
酒・マヨで漬け込む段階のものはピチャピチャ（ゆるめ）でOK。肉の量で、酒・マヨの量は調整してください。粉は簡単にから揚げ粉で。片栗粉：薄力粉を２：１であわせてもいいです。その場合、粉をつける前に塩や醤油など、好みで味を付けてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(3人)
お☆上新粉で作って下さったのですね！ありがとうございまーす
つくレポありがとうございます!『おかわり』は嬉しいですね～☆
わ～い☆作ってくださってありがとうございます♪嬉しいです～
初つくれぽ☆嬉しいです(^O^)g衣が美味しそう♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/07
持っている『居酒屋のつまみ』の本をアレンジしました。本では肉を水洗いして、衣を付けて揚げています。しかし、酒・マヨがもったいない。このまま粉を混ぜ込んで揚げてはどうかと…やってみたところ、冷凍食品のから揚げにそっくりな味になりました(＃^.^＃)
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この唐揚げ、美味しかったです＾－＾v
ありがとうございました！