キャベツのミルフィーユ煮《トマト味》
作り方
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1
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⭐️キャベツは丸ごとのキャベツを使います。
上から、大きな葉を5枚めくり、大きなボウルに入れラップして600wで2分加熱
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2
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玉ねぎをみじん切りにして、♡の材料を全部入れて、ハンバーグ作るように混ぜ合わせる。
4等分に、おおよそで良いので、分ける
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3
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ボウルに、1のキャベツをしく。
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4
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2で作った、たねを入れていく。キャベツ→たね→キャベツ→たね→キャベツと重ねて、最初と最後は、必ずキャベツに。
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5
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こんな感じになります。
⭐️重ねながら、少し手で軽く押さえていきます。
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6
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5のキャベツが、丸ごと入る鍋を用意して、
鍋に、ひっくり返します。
ひっくり返したら、手で軽く整えます
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7
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トマトスープの材料を全部入れて、
火をつけ、ローリエがある場合は、ローリエを入れ、蓋をして、約30分ぐらい煮込みます。
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8
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仕上げに塩、こしょうします。
4人分に切り分けわけると、こんな感じになります。
今回は、かいわれを飾りました。
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9
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⭐️トマトの水煮は、半分残しますが、冷凍保存できます。
⭐️今回は余った、プチトマトがあったので少し、加えて作りました。
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コツ・ポイント
⭐️キャベツを丸ごと1個を用意して、大きい葉を使用すること。
⭐️重ね方は、必ずキャベツで始まり、
キャベツで終わること
⭐️重ね方は、必ずキャベツで始まり、
キャベツで終わること
このレシピの生い立ち
昔、料理学校で作った、キャベツのミルフィーユを思い出して。家族みんなが好きなトマト味にしました。