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レシピID :308274

手作りかぼちゃ入りほうとう

手作りかぼちゃ入りほうとう
粉で練って練って練りまくった手作りほうとう!!体を温める根菜をたっぷり入れて味噌で仕上げました。うーん!!あたたまるぅーん

材料 ( 6~7人前 )

★ほうとうの材料と分量
中力粉
600g
大さじ2
290cc
かぼちゃ(冷凍)
約1/4個分
大根
1/2本
にんじん
1本
しいたけ
2枚
白菜
小1/4株
玉ねぎ
1個
長ネギ
2本
豚ひき肉
200g
味噌
お玉2杯
しょうゆ
お玉1杯
ごま油
大さじ3くらい
小ねぎ(薬味)
適宜

1

ボウルに中力粉を入れ、塩と水をあわせた塩水を加えてこねます。(最初はそぼろ状ですが、まとまってきます。)

2

袋に入れて、30~40分ねかせた後、足で3分ほど袋をふんで再び30分ねかせます。

3

写真

まな板にラップを敷き、打ち粉をし2をめん棒で5ミリくらいの薄さに伸ばし、7ミリくらいの細さに切ります。

4

鍋にごま油を熱し、食べやすい大きさに切った野菜類(かぼちゃと長ネギ以外)を炒めます。

5

豚ひき肉を加えさらに炒め、水をたっぷり加えてアクを取りながら煮込みます。

6

味噌としょうゆ、長ネギ、かぼちゃを加え5~6分さらに煮ます。

7

写真

3をパラパラと加えて火が通るまで煮込み出来上がりです。
薬味をお好みでかけていただきます。

コツ・ポイント

★モチモチっとしたほうとうの食感が最高!!うどんとまた違った美味しさです。
★ほうとう作りは、計量が重要です。中力粉、塩、水の分量は正確にキチリと量ることがモチモチ感の決め手かも??

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 06/12/07
あまりにも寒い1日だったので、『今日はうどん!!』っと思ったらうどんがなくて、ストックしていた中力粉でほうとうを作りました。うどんよりも大雑把に切って作れて簡単でした。練って練って練りまくったので、体も温まりました。

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