手作りかぼちゃ入りほうとう
レシピID:308274
粉で練って練って練りまくった手作りほうとう!!体を温める根菜をたっぷり入れて味噌で仕上げました。うーん!!あたたまるぅーん
材料 （ 6～7人前 ）
| ■ ★ほうとうの材料と分量 | |
| 中力粉 | 600g |
| 塩 | 大さじ2 |
| 水 | 290cc |
| かぼちゃ(冷凍) | 約1/4個分 |
| 大根 | 1/2本 |
| にんじん | 1本 |
| しいたけ | 2枚 |
| 白菜 | 小1/4株 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 長ネギ | 2本 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 味噌 | お玉2杯 |
| しょうゆ | お玉1杯 |
| ごま油 | 大さじ3くらい |
| 小ねぎ(薬味） | 適宜 |
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1
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ボウルに中力粉を入れ、塩と水をあわせた塩水を加えてこねます。(最初はそぼろ状ですが、まとまってきます。）
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2
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袋に入れて、30～40分ねかせた後、足で3分ほど袋をふんで再び30分ねかせます。
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3
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まな板にラップを敷き、打ち粉をし2をめん棒で5ミリくらいの薄さに伸ばし、7ミリくらいの細さに切ります。
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4
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鍋にごま油を熱し、食べやすい大きさに切った野菜類(かぼちゃと長ネギ以外)を炒めます。
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5
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豚ひき肉を加えさらに炒め、水をたっぷり加えてアクを取りながら煮込みます。
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6
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味噌としょうゆ、長ネギ、かぼちゃを加え5～6分さらに煮ます。
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7
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3をパラパラと加えて火が通るまで煮込み出来上がりです。
薬味をお好みでかけていただきます。
コツ・ポイント
★モチモチっとしたほうとうの食感が最高!!うどんとまた違った美味しさです。
★ほうとう作りは、計量が重要です。中力粉、塩、水の分量は正確にキチリと量ることがモチモチ感の決め手かも??
★ほうとう作りは、計量が重要です。中力粉、塩、水の分量は正確にキチリと量ることがモチモチ感の決め手かも??
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/07
あまりにも寒い1日だったので、『今日はうどん!!』っと思ったらうどんがなくて、ストックしていた中力粉でほうとうを作りました。うどんよりも大雑把に切って作れて簡単でした。練って練って練りまくったので、体も温まりました。
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