大浦太ごぼうとじゃこの炊き込みごはん

大浦太ごぼうとじゃこの炊き込みごはんの画像

Description

香りのよい大浦太ごぼうにじゃこを組み合わせた素朴な炊き込みごはんです。小さな土鍋で作りました。

材料 (2人分)

大浦太ごぼう
25g
じゃこ
大さじ1
1合
160cc
小さじ1と1/2
小さじ1/2
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大浦太ごぼうをささがきにして水に浸ける。

  2. 2

    写真

    米を洗いざるに上げる。15分したら土鍋に入れごぼう、じゃこ、水、薄口醬油、酒、塩を入れる。このまま15分置く。

  3. 3

    写真

    土鍋を弱めの中火にかける。

  4. 4

    写真

    10分位して吹いてきたらとろ火にする。蓋をずらし蒸気を逃がす。ここから10分間弱火で炊く。

  5. 5

    写真

    ふたの隙間を少しずつ狭めていく。吹いてから10分したら火を止める。さらに10分蒸らしたらできあがり。

コツ・ポイント

ごぼうは普通のごぼうでもOKです。また、炊飯器を使ってももちろん作れます。
ごぼうは少し多いかな、ぐらいが適量です。たっぷり入れてください。

このレシピの生い立ち

大浦太ごぼうの生産者さんから教えてもらったレシピです。すごく素朴で心温まる炊き込み御飯ができました。
レシピID : 3083143 公開日 : 15/03/23 更新日 : 15/03/23

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