インド風 鶏のトマト煮込み
レシピID:308407
＜Ｋａｄｈａｉ Ｃｈｉｃｋｅｎ＞
パラパラしたインド米と混ぜ々して食べると美味しいですよ～！手で食べるのがお勧めです。かぶりついちゃってください。
パラパラしたインド米と混ぜ々して食べると美味しいですよ～！手で食べるのがお勧めです。かぶりついちゃってください。
材料 （ ４～５人分 ）
| 鶏肉 （骨付き、ぶつ切りがベスト） | |
| １ｋｇ | |
| トマト （乱切り、缶でもよい） | |
| １ｋｇ | |
| にんにく （ペーストまたはみじんぎり） | |
| 大さじ ４ | |
| コリアンダーシード | 大さじ １ |
| レッドチリ （鷹のつめ） | |
| ４本（大さじ ３） | |
| 香菜 （みじん切り） | |
| 大さじ ３ | |
| しょうが （みじん切り） | |
| 大さじ ３ | |
| グリーンチリ （たてに切れ目をいれる） | |
| ２本 | |
| 塩 | 小さじ １～ |
| ガラムマサラ | 大さじ １ |
| ドライフェネグリークリーフ | |
| 大さじ １ | |
| 油 | 大さじ ４～ |
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1
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油をあたためて、にんにくを色づくまで炒める。
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2
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レッドチリ、コリアンダーシードを加えて混ぜる。
（混ぜる前に少したたくとさらによい香りがします）
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3
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トマトを加えて沸騰するまで煮る。
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4
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香菜を大さじ２、しょうが、グリーンチリ、塩を加え５分ほど煮る。
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5
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鶏肉を加え、たまにかき混ぜながら弱火～中火で煮る。
油が浮かんでくるぐらいまでコトコトと、1時間位。
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6
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肉が骨から外れる位煮たら、仕上げにガラムマサラ、ドライフェネグリーク、残りの香菜を加え２分ほど煮たらできあがり！
コツ・ポイント
スパイスを見つけるのが大変かも知れませんが、作り方はいたって簡単。ひたすら煮るだけです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/08
友人のインド料理本からレシピをもらっって、チリの量を少し減らしました。
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