バナナとラム酒＊新食感マドレーヌ
yuu1998
作り方
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1
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バナナをフォークで潰しておく。
変色が気になるならレモン汁少々(分量外)をかける。
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2
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ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩、蜂蜜の順に加える。
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3
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バナナを加えて混ぜる。
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4
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合わせておいた薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを振り入れ、泡立て器で混ぜる。
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5
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牛乳を少しずつ加え、かたさを調整する。
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6
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溶かしバター、ラム酒を加えよく混ぜる。
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7
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ラップをして、30以上寝かせるとより美味しい生地に♪
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8
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型に溶かしバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)をはたく。余分に付いた粉はトントンと型を叩いて落としておく。
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9
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生地を型に8分目まで入れ、軽く揺すって平らにする。
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10
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200度に予熱したオーブンを190度に下げ、25分焼く。
様子を見て焦げそうならアルミホイルを被せる。
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11
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＊粘りのある生地なので、焼けていても竹串をさすと生の生地のようなものがついてきます。冷ますと落ち着くので大丈夫です。
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コツ・ポイント
＊型にはしっかりバターを塗って下さい。
＊バターを鍋で焦がして、漉してから加えるとより風味がUPします。
＊蜂蜜をメープルに代えても美味しい！
＊バターを鍋で焦がして、漉してから加えるとより風味がUPします。
＊蜂蜜をメープルに代えても美味しい！
このレシピの生い立ち
真っ黒になったバナナ救済のために。
割と日持ちするので手土産にもどうぞ♪
割と日持ちするので手土産にもどうぞ♪
yuu1998
