八尾若ごぼうとホタルイカのかき揚げ
Description
大阪府八尾市特産「八尾若ごぼう」とホタルイカを使った簡単かき揚げです。
八尾市啓発協は八尾の農家さんを応援しています。
八尾市啓発協は八尾の農家さんを応援しています。
八尾市農業啓発協公認
作り方
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1
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八尾若ごぼうの根を大きめのささがきにします。
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2
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八尾若ごぼうの軸は約２センチの長さに斜め切りにします。
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3
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薄力粉・冷水（ビール）・塩を合わせて衣をつくります。
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4
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３に八尾若ごぼうの根・軸、ホタルイカを混ぜ、１６０～１７０度の油で揚げて完成です。
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コツ・ポイント
ホタルイカの代わりに干しエビやシラスなどでもおいしく召し上がれます。
アク抜きなども必要なく、癖になる独特の食感と春の風味がたまりません。
アク抜きなども必要なく、癖になる独特の食感と春の風味がたまりません。
このレシピの生い立ち
大阪府八尾市で愛され、春の訪れを告げる野菜「八尾若ごぼう」を手軽に味わっていただこうと、公認レシピを作成いたしました。
八尾市内のレストラン「occhiali oga（オッキャーリ オガ）」、小川シェフにご協力いただきました。
八尾市内のレストラン「occhiali oga（オッキャーリ オガ）」、小川シェフにご協力いただきました。
八尾市農業啓発協公認
