八尾若ごぼうと和牛すじ肉のしぐれ煮
Description
大阪府八尾市特産「八尾若ごぼう」の葉を使ったこだわりのしぐれ煮です。
八尾市啓発協では八尾の農家さんを応援しています。
八尾市啓発協では八尾の農家さんを応援しています。
八尾市農業啓発協公認
材料
八尾若ごぼう（葉）
１束分
和牛すじ肉（赤身多め）
１００ｇ
赤ワイン
１００ｍｌ
１００ｍｌ
グラニュー糖
１００ｇ
しょうゆ
１００ｍｌ
みりん
１００ｍｌ
サラダ油
適量
ごま油、山椒など
お好みで
作り方
コツ・ポイント
圧力鍋を使うことで煮詰める時間の短縮も可能です。
八尾若ごぼうの葉はルチンなど栄養が特に豊富です。
八尾若ごぼうの葉はルチンなど栄養が特に豊富です。
このレシピの生い立ち
大阪府八尾市で愛され、春の訪れを告げる野菜「八尾若ごぼう」の新たな食べ方を考え、公認レシピを作成しました。
八尾市内のレストラン「occhiali oga（オッキャーリ オガ）」小川シェフにご協力いただきました。
八尾市内のレストラン「occhiali oga（オッキャーリ オガ）」小川シェフにご協力いただきました。
八尾市農業啓発協公認
