クローブ風味のスパイシートマトスープ

1. 1

   ニンジン、ジャガイモは一口大、タマネギは8等分、セロリは小口切りにする。ニンニクは薄くスライスする。

2. 2

   鍋に油を入れて火にかけ、クローブ、カルダモンを入れ、ややしてニンニクを入れる。

3. 3

   カルダモンのまわりに気泡が出てふくらみ、ニンニクにも気泡が生じて来たら、肉・野菜を投入して塩ひとつまみを入れ、炒める。

4. 4

   ある程度肉・野菜に火が通ったら、ホールトマトを入れ、トマトを潰しながら炒め煮する。

5. 5

   水を加え、沸騰したら弱火にし、コンソメキューブ、ローリエを入れて2,30分程度煮る。オススメは30分以上。

6. 6

   最後に塩を小さじ1/3程度入れ、味を決める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち