発酵一回！少量簡単ベーグル

全部の材料を混ぜて、ひとつにまとめて台の上で４－５０回こねる。すぐですよ～
子供が粘土で遊ぶ感じでこねてくれてもできちゃいます。

表面がすべすべになったら、２分割して成型します。長細くして、一方の端を平たくして反対の端をくるむように輪にします。生地が硬くて成型しにくかったら5分くらいベンチタイムを取るといいです。

天板に乗せて、３０分程発酵させます。乾燥に気をつくけてね。

発酵後ふっくらした生地をそっと持ち上げて、鍋に沸かしたお湯に（フツフツしない程度）入れて片面３０秒ずつゆでる。

生地を天板に戻し、まだ表面が少しぬれている程度の時、種・ゴマ類を乗せてくっつけて１８０度に熱したオーブンで焼きます。１８分ほど。私は２個だけなのでトースター付属のオーブン機能で焼いています。温度と時間は加減してください

＠＠全粒粉１０％くらい配合してもとても素朴で美味しい味になります。＠＠レーズンなどはきじの水分を吸うので生地をやわらかめに仕上げたほうが固くなりません。