ドライトマトとアスパラガスの鶏胸肉巻き

薄切りの胸肉に塩、胡椒をする。フライパンに１カップのお水を沸騰させアスパラガスをさっと茹で、ざるにあげ水をかける。

ドライトマトは薄く切り、アスパラガスと並べて胸肉の中心に置いて巻く。爪楊枝でとめる。軽く小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れ中火で両面をこんがり焼く。八分目焼けたらお皿にに取り出す。

塩と胡椒で味を整える。みじん切りのパセルを入れる。

食べやすいように切って、ピラフと盛って完成。