春野菜のハヤシライス風
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、牛蒡を下ゆでし、水気をきって取り置く。
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2
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フライパンにバター30gを熱して、玉葱の微塵切りを、弱火で、飴色に炒める。
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3
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小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないよう炒め合わせ、取り置く。
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4
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フライパンにバター20gを熱して、ニンニク・生姜を弱火で炒める。
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5
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香りがたったら、トマトペーストを加え、酸味が飛ぶまで、弱火で炒める。
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6
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牛肉を加え、炒める。
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7
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牛肉が色付いたたら、牛蒡・ニンジン・ジャガイモ・玉葱を加え、炒め合わせる。
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9
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ビーフストック・ウスターソース・3・蜂蜜・ブーケガルニ・タイム・塩・胡椒を加え、弱火で20分程煮る。
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10
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火を止め、ブーケガルニを取り除き、残りのバターを加え混ぜ合わせる。
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11
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塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付け、パセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
春野菜と牛肉を使った、ハヤシライス風の炒め煮です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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