香り優雅な紅茶のスポンジケーキ

粉類は、合わせてふるっておきます。
オーブンをに160℃予熱しておきます。
型の底と側面に紙を敷いておきます。

卵とグラニmュー糖を入れたボウルを湯煎にかけ、38℃に温めます。(温度計が無い場合は、人肌よりもちょっと熱いくらいに。)

卵が温まったら湯煎からはずし、そのままバター、米油の入ったボウルを乗せて温めておきます。

粉類を3回に分けて、泡立てた卵に混ぜていきます。
ボウルの底から生地をすくうように。
生地にツヤが出るまでしっかり。

生地をひとすくいとり、バターに合わせたものを、生地に入れて混ぜます。

敷き紙をしておいた型に生地を流します。
型を10cm高さから落とし、生地の空気を抜いてオーブンへ。

すぐに型から出して側面の紙を取り、粗熱を取ります。
すこーし温かい位でビニール袋に入れて、1日寝かせます。

出来上がり。
シンプルにクリームで、フルーツと合わせて・・・、お好みでどうぞ♪