旅館や小料理屋さん風♪刺身の盛り付け方法
Description
ひと手間で夕食が華やか子供喜ぶ大人もテンションあがる♪綺麗に移し替えて旅館みたいに豪華に見える！お盆や親戚の集まりにも
pokoぽん☆彡
材料
刺身パックor柵(まぐろ、カンパチ、タイ、ツバス、サーモン、帆立、甘海老、など)
人数分
冷蔵庫の角氷orかき氷
適量(画像参照)
ツマ、大葉、海藻サラダ、わかめ、菊の花、紫蘇の花、など
お好みで
作り方
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1
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キッチンペーパーに刺身を(サクの場合は切らずに)くるんで、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
※パックの場合コツ参照
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2
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取り出したツマは水洗いし、再度水に浸しておく。
※大葉なども入っていた場合は一緒に浸ける。
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3
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食べる直前になったら…
ガラスの器などに氷を入れる。
かき氷を粗めに作ってもOK。
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4
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水気を切ったツマと大葉を盛り付ける。
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5
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大葉の上に刺身を立体感が出るように盛り付ける。
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6
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ボリュームがない場合は大葉の下にツマを足す。
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コツ・ポイント
切ってある場合はパックのフタをとり、キッチンペーパーをかぶせて再度フタをしてひっくり返し、パックの皿をとると、フタ側に刺身が移ります。そうすると、ツマを取り出しやすくなります。
更にキッチンペーパーをのせてパックの皿をかぶせ、ひっくり返す。
更にキッチンペーパーをのせてパックの皿をかぶせ、ひっくり返す。
このレシピの生い立ち
旅先で刺身が氷の上にのってきて、冷たく美味しかったので、参考につくりました。
pokoぽん☆彡
