生チョコケーキ
Description
プレゼントするととても喜ばれます♪
下生地と上のチョコのバランスが良くとても美味しいですよ(＊˙︶˙＊)
下生地と上のチョコのバランスが良くとても美味しいですよ(＊˙︶˙＊)
seseragi_k
作り方
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1
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チョコを細かく刻み、バターと合わせて湯煎にかけて溶かす。
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2
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卵黄をボウルに入れて砂糖30gを加え、60℃の湯煎にかけながら白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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2に1を加えてよく混ぜ合わせる（チョコが固まらないように湯煎にかけたままにする）
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4
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別のボウルに卵白を入れてかき混ぜる。白っぽくなってきたら砂糖40gを少しずつ加えながら、固いメレンゲをつくる。
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5
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3を湯煎から外して4を3回に分けて加える。1回目は泡立て器、2.3回目はゴムべらで混ぜ合わせる。
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6
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ふるったココアパウダーを加え、メレンゲの泡を消すようにしっかり混ぜる。
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7
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15㎝角型に入れて160℃のオーブンで40分焼く。焼き上がったら、そのまま冷ましておく。
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8
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表面を削ぎ取って平らにし、お好みでラム酒大さじ1をハケで塗る。
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9
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ホワイトチョコレートとバターを合わせて溶かす。
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10
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溶かしたホワイトチョコレートを生地の上に流し、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
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11
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＊お好みでホワイトチョコレートをスライサーで上に乗せる。
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コツ・ポイント
最後カットする際は、上のホワイトチョコレートが割れるので温めた包丁でカットしてください。
このレシピの生い立ち
少しオシャレなデザートを食べたくて作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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seseragi_k
