ワタリガニとあさりのトマトクリームスパ

あさりは、塩水に入れて暗く静かな部屋に置き、砂抜きをする。

ヌードルメーカーを使って、スパゲティを作る。

にんにくはみじん切りにしておく。

あさりは、殻どうしをこすり合わせるようにして、よく洗っておく。

トマトソースとホールトマトは、ボールに入れて、マッシャーなどでよくつぶしておく。

中華鍋に油とにんにくを入れて、火にかけ、炒める。

ワインを加えてふたをし、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。

鍋に湯を沸かし、湯の1％の塩を入れてスパゲティをゆで始める。

あさりの殻が開いたら、6を加える。

スパゲティが茹で上がる少し前から、ソースを温めておき、茹で上がったスパゲティを加える。

スパゲティを加えたら、生クリームと粉チーズを加えて、素早く全体にからめる。最後に塩こしょうで味を調える。

生クリームと粉チーズは、火を止める直前か、火を止めたと同時に加えましょう。