コク☆明太かるぼ。
レシピID:308758
カルボナーラを、ベーコンじゃなくて明太子で味付けしました～♪
材料 （ ２人分＜写真は１人分で作ってます＞ ）
| パスタ | １６０ｇ |
| 辛子明太子 | ２腹 |
| 卵黄 | ２個 |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| バター | ２０ｇ |
| のり | 適量 |
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1
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パスタをゆでます。
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2
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その間に、明太子を包丁で皮からこそげ出します。
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3
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フライパンに生クリームとバターを入れて、弱火でバターが溶けるまで火にかけます。溶けたら、一旦火を止めます。
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4
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ゆであがったパスタをはしなどで、お湯から上げてそのまま直で３に入れます。弱火で火をつけて、卵黄と明太子の半量を入れます。
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5
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混ぜて、しっかりからめます。火にかけすぎると、ソースがなくなるので軽くにしてください。あと、絶対弱火で！強くすると卵黄が固まってぼろぼろしたパスタになります。
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6
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残りの明太子と、刻みのりを乗せれば完成♪
コツ・ポイント
パスタを絡めるときに、弱火ですることです。しゃばしゃばしてても、弱火で混ぜてるうちにとろみがついてきます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/10
明太子を全部パスタとからめると、おいしいけど味がぼやけて。。。全部上乗せにすると、なんか違って。。。最終的に半々にする事で、しっかりソースに、ぴりっとパンチが効いた味になりました（＾＾）
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