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粉類は計量してふるう。蒸し器にお湯をたっぷりはり、火にかける。型にオーブンシートをしくか、サラダ油(分量外)を塗る。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でもったりするまで泡立てる。冬は湯せんにかけると泡立ちやすいです。
2に、牛乳、サラダ油を順番に入れ、泡立て器でぐるぐるかき混ぜる。
粉類を一気に入れて、ゴムベラでダマがなくなるまでさっくり混ぜる。
型に生地を流し込み、蒸し器に入れて強火で25分蒸す。蓋は開けない!時間がたったら竹串をさして火が通っているか確認。