ねぎサンマ
レシピID:30884
我が家では塩焼きよりも定番だったかも。私にとって母の味です！
材料 （ 2人分 ）
| サンマ | 2尾 |
| ねぎ | 2本ほど |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| つまようじ | ５～６本 |
| 醤油 | 少々（お好みで） |
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1
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サンマは頭を落として、腹を開く。はらわたをとり、きれいに洗う。そこにすかさず塩コショウをふる。（全体にも）
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2
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ねぎは５～６cmくらいにぶつ切りにし、サンマのおなかにはさめていく。はさんだら、爪楊枝でとめる。
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3
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フライパンにサラダ油をひき、十分熱したらサンマを焼く。焦げ目がつく位に焼く。
追加事項：焦げ目が就いたらふたをして『蒸し焼き』に。そうするとねぎが柔らかくなります。大事な事を忘れてました。
お皿にもって醤油をかけたら、できあがり！私は醤油をか
コツ・ポイント
※母に指摘されました、さんまは背開きだそうです。
※いなばっちさんからの御指摘により手順を訂正しました。追加事項をみてくださいね。ねぎがかたかった方たち、ごめんなさい。
※いなばっちさんからの御指摘により手順を訂正しました。追加事項をみてくださいね。ねぎがかたかった方たち、ごめんなさい。
このレシピの生い立ち
公開日：01/10/01
簡単リンク
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先日、ねぎサンマを作りました！
サンマはとっても美味しかったのですが、、ネギがとっても硬く、そして苦く、、。残念ながら、せっかく一緒に焼いたネギを抜き取ってさんまだけ食べました、、。
pinkpinkさん、そしてお母様はそうなりませんか？
ネギは最初に焼くなりレンジでチンして柔らかくしてからサンマに挟んだ方が良いのでしょうか？それとも、焼く時の火が強過ぎるのかしら？
あと、骨はそのままにして、食べながら外すというようにしてますか？まぁ好みで良いのでしょうが、一応本家はどうしているのかを、、。
お手紙？ありがとうございます。
ねぎが。。。かたい。。。
私もいろいろ考えた結果
とても重要な事を書き忘れていました
というより、今気付きました。
焼く時に焦げ目をつけてから
ふたをして『蒸し焼き』にしていたような気がします。
先日も我が家で食したのですが（時期ですね）、
後片付けでフライパンのふたを洗ったような気がするのです。
情けない記憶力と曖昧な返事で
ごめんなさい。。。
ふたをすればねぎも柔らかくなるはずです。
さっそくレシピに訂正事項を付け足しますね。
ちなみに、つまようじははずしながら食べます。
面倒だったら盛り付け時にはずしてもいいかも。
それでは、いやじゃなかったらまた作ってみて下さい。
あぁ、やっぱり！蓋をすべきかしないべきか、迷ったんですよね。そして、、結局蓋をしませんでした～。
今度またさんまを買ったら、作ってみますね♪