牛肉の野菜とマッシュポテト包み【学校給食
Description
きのこデミグラスソースがけ
材料
(4人分)
160g
80g
28g
28g
28g
バター
4g
6g
12g
12g
カレー粉
適量
塩
少々
こしょう
少々
デミグラスソース
60g
ケチャップ
15g
赤ワイン
1.5g
ウスターソース
0.3g
三温糖
0.3g
作り方
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1
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じゃがいもは茹でて、あらくつぶす。
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2
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ほうれん草を茹でて、1㎝長さに切る。
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3
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フライパンにバターを溶かし、野菜を炒めてカレー粉、塩、こしょうで味付けする。
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4
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①と③を合わせる。
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5
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牛肉で④を包み、オーブンやフライパンで焼く。
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6
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鍋にデミグラスソース、ケチャップ、赤ワイン、ウスターソース、三温糖を煮立たせ、しいたけ、しめじを煮る。
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7
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最後に生クリームを加える。⑤に⑥をかけて盛り付ける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「しあわせ元気給食」として、栄養教諭がプロの料理人のアドバイスをうけ開発したメニューです。子どもたちの心とからだを元気にする想いがつまった給食です!