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かぼちゃと豆乳のヘルシーカレー

レシピID:308933
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テフロン鍋で作って材料を炒めるのにも油分を使わなければノンオイルでできちゃいます。しかも豆乳なので牛乳・生クリームよりローカロリーで栄養補給。

市販のカレールウのカロリーが気になる、でも手間はかけたくない！そんなときに助かるメニュー♪
ぐりーんさん ぐりーんさん

材料

かぼちゃ 1/4個
豆乳 200ｃｃ
カレー粉 小さじ2
鶏もも肉 1/2枚
玉ねぎ 1個
にんじん 小1本
ブロッコリー 4～5房
コンソメ 1個
ローリエ 1枚
ナツメグ 少々

1

玉ねぎをよくいため、鶏肉もいためる。

2

出来上がりの飾り用に、かぼちゃ少量とブロッコリーはレンジで火を通しておく。

3

残りのかぼちゃとその他の野菜を玉ねぎ・鶏肉と一緒にいため、豆乳・コンソメ・ローリエ・ナツメグを入れて10-15分煮込む。

4

かぼちゃが少し煮溶けてとろみがついたらカレー粉を入れて味を調えます。
器に盛り付け、レンジで火を通したブロッコリーとかぼちゃを乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

カレー粉の量はお好みで調整してください。
かぼちゃの甘味があるので、パンやフォカッチャがお勧め。
かぼちゃの煮溶かせ具合もお好みで。どろどろが好み
ならば、飾り用のかぼちゃも一緒に煮込んで煮溶かせて
しまいます。鶏肉のかわりにベーコンでも美味しいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：06/12/09
母親に簡単に教わったレシピを自分なりにアレンジしました。

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