ジャーで作る抹茶の2色スフレチーズケーキ
作り方
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1
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室温に戻したクリームチーズをボウルの中で滑らかにし、三温糖を加えダマにならないようにクリーミーになるまで混ぜる。
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2
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卵黄、牛乳の順で、それぞれしっかり混ぜる。薄力をふるい、まだにならないように混ぜて、最後にレモン汁を加えて混ぜる。
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3
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一個分の卵白を軽く泡立て半量の上白糖を加え、しっかり泡立てれ。
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4
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残りの上白糖も加えつのがピンとてつまであわ立てる。
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5
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あわ立てたメレンゲの1/3を[3]に加えしっかり混ぜる。
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6
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残りのメレンゲも加え、泡をつぶさないように、ざっくり混ぜる。
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7
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[6]の生地の半分を別のボウルに取り、抹茶パウダーをふるい泡をつぶさないように、粉っぽさがなくなる程度混ぜる。
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8
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抹茶とプレーンの生地を交互にジャーに少しづつ流し入れ、真ん中に甘納豆を加え、さらに抹茶とプレーンの生地を流し入れる。
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10
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焼き上がったら粗熱を取り、お好みで冷蔵庫で冷やす。
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11
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食べる前に、粉砂糖と抹茶パウダー(分量外)ををふりかけてデコる。
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コツ・ポイント
[9] バットの中には、必ず沸騰させた暑いお湯をいれてください。お湯をこぼさないように気をつけてください。
WECKの140mlの容器を使用。スイーツにピッタリなサイズ。
焼きたては膨らんでいますが、粗熱が取れる頃には、沈んで落ち着きます。
WECKの140mlの容器を使用。スイーツにピッタリなサイズ。
焼きたては膨らんでいますが、粗熱が取れる頃には、沈んで落ち着きます。
このレシピの生い立ち
以前レモン風味のジャーのスフレチーズケーキが家族に好評で、この季節らしい抹茶を使って作ってみました。
http://cookpad.com/recipe/3059153
http://cookpad.com/recipe/3059153