【減塩レシピ】カレイの野菜甘酢あんかけ
エリツインぴっぴ
作り方
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1
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キッチンペーパーでカレイの水気を拭き取り、△で下味をつける。
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2
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野菜(玉ねぎ、人参、キノコ、ピーマン、生姜)を全て千切りにしておく。
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3
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、片栗粉をまぶしたカレイを両面がカリッとなるように焼く。一度取り出して油を切る。
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4
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３のフライパンをキッチンペーパーで拭き、２の野菜を炒める。
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5
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◎をすべて混ぜ合わせ、４に加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
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6
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皿に３のカレイを盛り、５の野菜甘酢あんをのせる。
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コツ・ポイント
野菜は歯ごたえが残る程度に炒めれば、よく噛むことにつながり満腹感が得られます。
このレシピの生い立ち
ダンナがメタボ予備軍なので、塩分を減らしつつ満足感のある一品を作りたいと思って考えました。
エリツインぴっぴ
